由于體內(nèi)缺乏這種酶，飲用牛奶后常會引起對乳糖的消化不良現(xiàn)象，出現(xiàn)腹?jié)q、腸鳴、急性腹痛甚至腹瀉等癥狀。乳糖酶也稱為β-半乳糖苷酶，主要作用是使乳糖水解為葡萄糖和半乳糖，主要用于乳品工業(yè)，解決乳糖不耐癥，…

骨蛋白水解酶可應(yīng)用于骨類抽提物、骨湯的深加工、骨蛋白胨生產(chǎn)，進(jìn)一步的提高動物副產(chǎn)品的利用價值，以安全、高效、綠色、環(huán)保的優(yōu)勢得到各動物性副產(chǎn)品加工企業(yè)的認(rèn)可及采用，創(chuàng)造出更高的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。

傳統(tǒng)保健品多肽生產(chǎn)使用單一酶制劑酶解，效率低，口感不好，易出現(xiàn)苦味。針對這一問題研發(fā)出的復(fù)合蛋白水解酶，如大豆多肽專用酶，小麥多肽專用酶，生產(chǎn)出來的肽無苦味、肽分子量小、分子量易控制、這些小分子肽不需…

在釀造醬油過程中添加酶制劑，可促進(jìn)醬油生產(chǎn)原料中蛋白質(zhì)和淀粉的分解，有效地彌補其傳統(tǒng)釀造中自身酶系種類與數(shù)量的不足，提高原料利用率，從而提高可溶性無鹽固形物、全氮、氨基酸態(tài)氮的含量，同時能促使風(fēng)味物質(zhì)…

我國年消費面粉約9000萬噸，但面粉品質(zhì)不高，大多需要進(jìn)口小麥進(jìn)行復(fù)配，通過添加烘焙酶制劑可增加烘焙產(chǎn)品的體積，同時改善內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)、形狀和面包皮色澤，提高面包和蛋糕柔軟度，延長保質(zhì)期，幫助您削減成本…