水產(chǎn)飼料誘食劑可以有效促進(jìn)魚(yú)、蝦、蟹等水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)飼料的采食率，刺激體內(nèi)消化酶的分泌，從而提高飼料的消化率和利用率。目前，水產(chǎn)飼料誘食劑大都是以低價(jià)值的蝦類(lèi)或蝦類(lèi)產(chǎn)品的加工副產(chǎn)物為原料，經(jīng)破碎、酶解、濃縮等工藝得到水分含量約為50%的漿狀產(chǎn)品，其肽含量約占粗蛋白含量的46%左右。

水產(chǎn)飼料誘食劑

從文獻(xiàn)查到水產(chǎn)飼料誘食劑的制備工藝流程大致為：原料→加水破碎→調(diào)節(jié)PH→酶解→滅酶→濃縮→水解蝦膏。在這樣的工藝條件下，蝦膏水產(chǎn)飼料誘食劑的制備一般使用蛋白酶，利用蛋白酶將大分子蛋白質(zhì)降解為游離氨基酸、生物活性的小分子肽以及可溶性蛋白質(zhì)等物質(zhì)。與傳統(tǒng)的魚(yú)粉、蝦粉相比，酶解蝦膏作用條件溫和，在生產(chǎn)過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)成分流失少，基本保留了整蝦的營(yíng)養(yǎng)成分及各種水溶性和熱敏性營(yíng)養(yǎng)素，如寡肽、?；撬?、游離氨基酸、維生素A、核苷酸以及其他一些未知生長(zhǎng)因子等，避免了因高溫產(chǎn)生的一些有害物質(zhì)，也增強(qiáng)了蛋白質(zhì)的可消化性，提高了飼料中蛋白原料的利用率。

有資料顯示，在大口黑鱸幼魚(yú)飼料中添加8%水解蝦膏復(fù)合物可有效提高飼料的利用率。而水解蝦膏可有效增強(qiáng)飼料的適口性和誘食性，延長(zhǎng)攝食周期，從而提高攝食量，是可替代進(jìn)口魚(yú)粉作為優(yōu)質(zhì)蛋白原料。

經(jīng)酶解的蝦膏風(fēng)味純正、香氣持久，具有顯著的誘食效果，能有效刺激水產(chǎn)動(dòng)物食欲，提高動(dòng)物采食率；也有助于提高飼料的消化吸收率，從而減少飼料浪費(fèi)，節(jié)約成本。

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