全球定制型酶制劑生產(chǎn)及技術(shù)應用服務商 全國服務熱線400-0371-413
谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶（TG酶）它是一種可催化蛋白質(zhì)多肽發(fā)生分子內(nèi)和分子間共價交聯(lián)的酶，能使蛋白質(zhì)分子更緊密地結(jié)合在一起，能改善蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能，對蛋白質(zhì)的性質(zhì)如：發(fā)泡性，乳化性，穩(wěn)定性，熱穩(wěn)定性、保水性和凝膠能力等有顯著效果，通過添加TG酶，大豆分離蛋白的凝膠強度可由原來的1600G左右提高到2400G以上，改善產(chǎn)品的品質(zhì)，使產(chǎn)品更具有彈性，增加產(chǎn)品的保水性能，有效的降低了生產(chǎn)成本。通過谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶（TG酶）千葉豆腐仿生素食專用做出的豆腐具有質(zhì)地細膩，味道純正，鮮美可口，無蛋白質(zhì)流失，營養(yǎng)豐富，出品率高的特點。用它做出的豆腐還比—般豆腐耐貯存、防腐。室溫25℃可存放兩天，12℃時存放5天不變質(zhì)，夏季置于涼水中可保持2—3天不腐敗變質(zhì)。
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復合磷酸鹽超標 復合磷酸鹽添加量超過國家標準，存在食品安全隱患。
口感及彈性不好 加入過多的淀粉后，影響產(chǎn)品的口感及彈性。
粘不牢，影響賣相 膠體類粘合劑粘不牢，煮制或切割過程中影響產(chǎn)品賣相。
生產(chǎn)周期長 摸索是最大的成本，無酶制劑使用及復配經(jīng)驗，研發(fā)成本增加，生產(chǎn)周期延長
服務不到位 由于酶制劑的特殊性，如何使用，使用后出現(xiàn)問題，需及時解答，但是很多企業(yè)都不能及時為客戶解答
全球三大木瓜，菠蘿原料種植基地，年產(chǎn)量超2000噸。所有種子定點采購，同時出具非轉(zhuǎn)基因檢測報告，可根據(jù)客戶應用行業(yè)做水解確認，質(zhì)量雙重保障。
立即咨詢國內(nèi)建立食品工業(yè)用酶定制型廠家，國內(nèi)酶制劑在推行綠色餐飲用酶的公司，公司年產(chǎn)量達2000噸以上，產(chǎn)值超億，3條生產(chǎn)流水線，全方位滿足客戶大宗訂單需求。
立即咨詢公司長期積累了酶解工藝技術(shù)的關(guān)鍵控制點及市場客戶實際需求，企業(yè)通過GB/T19001-2008 idt ISO9001:20018質(zhì)量管理體系、FSSC 22000、NDBCL-CH.14/001認證等資質(zhì)。
立即咨詢公司設有研發(fā)中心、品控中心，產(chǎn)品品種達上百種，針對不同行業(yè)與應用，依托全國院校技術(shù)團隊做支撐，與各個行業(yè)高精尖技術(shù)落地執(zhí)行，根據(jù)客戶需求開發(fā)新產(chǎn)品和系統(tǒng)方案。
立即咨詢6道關(guān)鍵控制點檢測，全程品質(zhì)保駕護航，采用提取、膜分離、真空冷凍干燥、噴霧干燥及酶活保護技術(shù)，生產(chǎn)完全滿足全球客戶需求的食品級、醫(yī)藥級、工業(yè)級、以及其它特殊指標要求的產(chǎn)品。
立即咨詢專注酶制劑研發(fā)生產(chǎn)15年，國內(nèi)酶制劑市場份額超過50%，酵母行業(yè)市場份額占80%以上，動物蛋白水解占70%以上，80個代理銷售機構(gòu)，產(chǎn)品遠銷全球歐美、俄羅斯等多個國家。
立即咨詢01提高大豆分離蛋白的凝膠強度，凝膠值提高幅度可達90％
02熱穩(wěn)定性強，在較寬的溫度范圍內(nèi)保持穩(wěn)定、pH值穩(wěn)定性、可應用范圍廣
03提高彈性和脆度,明顯改善產(chǎn)品的韌性，提高出品率5%-8%。
04 健康安全TG酶廣泛存在于動物組織中，人們一直食用TG酶催化形成的賴氨酸異肽鍵的食物，因此TG酶食品對人體是安全的。
千葉豆腐
素肉加工
仿生素食
酶活定義：原料（大豆分離蛋白、雞皮或者肥膘、水、色素、鹽、糖）→斬拌→加TG酶斬拌→裝模成型→低溫
產(chǎn)品規(guī)格：綜合酶活 特理性狀：淺白色粉末 氣味：酶特有氣味 最適PH值：5.0-8.0 最適溫度：0-10℃(6-12小時),
40-50℃(30-40分鐘) 添加量：0.1%-0.5%，以總物料計重 執(zhí)行標準：GB1886.174細度：40目、60目、80目(可定制)
南寧東恒華道生物科技有限責任公司1998年開始從事酶制劑行業(yè)的研究，創(chuàng)立于2004年，是一家長期致力于全球定制型酶制劑生產(chǎn)及技術(shù)應用服務整體解決方案的高新技術(shù)企業(yè)。21年的酶解技術(shù)沉淀，東恒華道自主研發(fā)的基礎上聯(lián)合各高校院所共同開發(fā)十二大系列產(chǎn)品，產(chǎn)品達100多種，涉及食品加工、調(diào)味品、醫(yī)藥保健品、果蔬加工、啤酒加工、烘焙、洗滌日化、飼料及環(huán)保等行業(yè)，滿足各行業(yè)的不同需求，根據(jù)客戶需求定制各類酶制劑產(chǎn)品與技術(shù)服務；東恒華道人堅持“安心、安全、高效”的產(chǎn)品宗旨，公司致力于探索生物技術(shù)，為各行業(yè)客戶提供可持續(xù)生物解決方案，為社會與自然的可持續(xù)性發(fā)展讓世界酶力無限。
目前公司國內(nèi)酶制劑市場份額超過50%，酵母行業(yè)市場份額占80%以上，動物蛋白水解占70%以上，國內(nèi)建立食品工業(yè)用酶定制型廠家，國內(nèi)酶制劑在推行綠色餐飲用酶的公司；公司年產(chǎn)量達2000噸以上，產(chǎn)值超億，建立了國內(nèi)80個代理銷售機構(gòu)，產(chǎn)品遠銷全球歐美、俄羅斯、亞洲等多個國家。員工人數(shù)近100人，公司科研人員在公司占總?cè)藬?shù)的15—20% ，公司每年投入大量資金用于研發(fā)，致力于探索生物技術(shù)，為食品工業(yè)提供可持續(xù)生物解決方案。
