利用酶解技術(shù)提升魚粉的消化吸收率是一種可行的技術(shù)手段。通過選用適宜的酶制劑、控制適宜的酶解條件以及與其他工藝技術(shù)結(jié)合使用等方法，可以進一步提高魚粉的營養(yǎng)價值和適口性，為動物生長提供更好的營養(yǎng)保障。

魚粉主要應(yīng)用于豬、雞等動物的飼料，這些飼料需要含有高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，尤其是幼齡的豬和雞。因為幼齡動物處于生長旺盛期。魚粉與水產(chǎn)動物所需的氨基酸比例最接近，添加魚粉可以保證水產(chǎn)動物生長較快，因此，魚粉作為…

酶制劑是具有生物催化能力酶特性的特殊蛋白質(zhì)，具有添加量小、催化效率高、使反應(yīng)溫和等特點，在食品工業(yè)中是必不可少輔助加工助劑，加速食品加工過程和提高食品產(chǎn)品質(zhì)量。在我國己批準使用于食品工業(yè)的酶制劑有α-…

海參酶解工藝可分為內(nèi)源酶法和外源酶法兩種。因自溶酶解條件不易控制，酶解效率較低，為提高酶解效率，通常需和外源酶組合使用。使用適當(dāng)?shù)牡鞍酌杆?，可以制備具有多種生理功能的生物活性肽，產(chǎn)品得率、生理功能等…

蝦膏，作為一種美味的海鮮調(diào)料，早已在餐飲行業(yè)或飼料行業(yè)得到了廣泛應(yīng)用。然而，如何提高蝦膏的誘食性，一直是動物科學(xué)家們關(guān)注的焦點。近年來，風(fēng)味酶作為一種生物酶，被發(fā)現(xiàn)對提升蝦膏的誘食性具有顯著作用。在過…