木瓜蛋白酶肉制品嫩化專用

胰酶作為飼料添加劑可以促進(jìn)動物對飼料的消化吸收，提高動物的生產(chǎn)性能和抗病能力。胰酶是動物消化系統(tǒng)中的一種消化酶，能夠?qū)暳现械牡鞍踪|(zhì)、脂肪和碳水化合物等分解成小分子肽、氨基酸、葡萄糖和脂肪酸等，從而提…

酶制劑是生物化學(xué)催化劑，應(yīng)用于洗衣液常見的酶制劑有：堿性蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等。酶制劑可以加速洗衣過程中的化學(xué)反應(yīng)。在洗滌過程中，油脂、蛋白質(zhì)和碳水化合物等污漬與酶制劑發(fā)生催化反應(yīng)，被分解成更小的分…

魚溶漿營養(yǎng)優(yōu)勢離不開酶解技術(shù)的加持，將魚溶漿原料進(jìn)行稀釋，通過對魚溶漿原料——魚液進(jìn)行二次濃縮，然后再添加特制的復(fù)合蛋白酶進(jìn)行酶解反應(yīng)后制備酶解魚溶漿，酶解效率明顯提升。在較高濃度下的魚液中，蛋白酶與…

酶的種類是影響酶解產(chǎn)物生物活性的重要因素之一。不同的酶由于其酶切位點(diǎn)的不同而對乳清蛋白的水解度和產(chǎn)物性質(zhì)等產(chǎn)生不同的影響。復(fù)合酶解法是采用兩種及兩種以上的蛋白酶對蛋白質(zhì)進(jìn)行限制性水解。與單一酶的酶解相…